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Nährwerttabelle

Die große vegane Nährwerttabelle zum Download

Eine sehr ausführliche Auflistung von Standardnährwerten und Nährwerten von Produkten (die laut Zutatenliste potentiell vegan sind - siehe Seite 2). Optimal zum Nachschlagen und zur Erstellung von Ernährungsplänen.

Allgemeine Artikel

 

Soja
Protein
Die große Vegan-Studie der A.D.A.
Kurze Nährstoff-Checkliste für vegane Ernährung
Veganismus aus wissenschaftlicher Sicht
Ein Blutbild machen
Fett


Mineralstoffe


Eisen
Kalzium
Kalzium (neue, verbesserte Version)
Jod

Vegane Ernährung


... in der Kindheit
... und Fett
... und Bodybuilding
... fördert die Gesundheit


Vitamin B12


Gebrauchsinformation Veg1
Vitamin B12 allgemein
Praxisanleitung Stand März 2006


Vorträge 

Brenda Davis: Planung einer idealen pflanzlichen Ernährung (PDF)

Ernährungsvortrag von VGÖ und VGT

Vortrag von Dr. Stephen Walsh:

Vegane Ernährung und Gesundheit

Buch-Zusammenfassungen


"Vegetarische Ernährung"; Leitzmann/Hahn 1997, mit besonderer Berücksichtigung der veganen Ernährung
"Vegane Ernährung"; Gill Langley 1999, Echo Verlag